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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Harold McGee discovering Traditional Balsamic Vinegar of Modena D.O.P.
The American science communicator Harold McGee, father of molecular cuisine, was a guest of the Consorzio Produttori Antiche Acetaie on February 1, 2023. For the first time he was able to get to know this extraordinary product of Italian cuisine. This is his interview at the end of the visit.
Info: www.balsamico.it
Info: www.balsamico.it
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Відео
Harold McGee alla scoperta dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Переглядів 37Рік тому
Estasiato dal profumo, pronto a raccontare la sua esperienza. ✍️ Ecco come Harold Mc Gee, ospite del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, ha raccontato ai nostri microfoni la sua prima visita balsamica a Modena. 🎤 Parola al divulgatore scientifico di fama mondiale, padre della cucina molecolare!
Il professor Davide Cassi e la cucina molecolare incontrano il Consorzio Produttori Antiche Acetaie
Переглядів 125Рік тому
Guardare la tradizione con gli occhi del futuro: dal padre della cucina molecolare Davide Cassi tanti spunti su come leggere oggi la cultura balsamica e come pensarla in chiave innovativa. ▶️ La nostra intervista al padre del Future Cooking Lab di Parma.
Giorgio Gambigliani Zoccoli commenta la visita di Harold McGee e Davide Cassi
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Giorgio Gambigliani Zoccoli, dell'Acetaia Gambigliani Zoccoli di Gaggio di Piano (Castelfranco Emilia - Modena) commenta la visita dei due "padri" della cucina molecolare, Harold McGee e Davide Cassi, propiziata dal Consorzio Produttori Antiche Acetaie e avvenuta il primo febbraio 2023. Info su www.balsamico.it.
Panna cotta salata all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio
Переглядів 196Рік тому
Pochi giorni a Natale e manca un’idea sfiziosa da proporre in tavola? Abbiamo un suggerimento per te: panna cotta salata all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio 😋 ▶️ Una ricetta facile e veloce: guarda il video e scopri come realizzarla!
Abbinamento tra ABTM D.O.P. e cucina tradizionale piemontese: intervista a Ugo Magnaldi
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Il gusto dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. lo possiamo definire con un termine preciso: “italiano”. La sua capacità infatti di essere impiegato in maniera trasversale su vari prodotti tipici della cucina del nostro Paese lo rende infatti unico nel proprio genere. 👉 Anche Ugo Magnaldi, presidente della Confraternita della Bagna Caöda di Faule, ha avuto modo di provarlo in una de...
Cicloturismo: tra acetaie e non solo nel territorio di Nonantola e Castelfranco Emilia
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🚲 Ci siamo ispirati alla nostra “Mappa del Turista Balsamico e altri tesori gastronomici nella provincia di Modena” per realizzare, assieme a Fabio Zara di eGO eBIKE un tour cicloturistico che ci ha portato a scoprire il fascino di Villa Sorra, il Castello di Panzano con il museo di auto e moto storiche Righini oltre all'Abbazia di Nonantola. Il giro ci ha permesso anche di sostare per assaggia...
Consorzio Produttori Antiche Acetaie a SANA 2022 - Bologna
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Anche il Consorzio Produttori Antiche Acetaie - Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è stato tra i protagonisti di SANA, salone internazionale dei prodotti biologici e naturali, in programma dall’8 all’11 settembre 2022 a BolognaFiere. Si tratta di una seconda esperienza dopo che lo scorso anno la kermesse felsinea fu scelta per il ritorno del Consorzio, presieduto da Mario Gambigliani...
La ricetta della tartare di melone all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.
Переглядів 2582 роки тому
Quale miglior modo per augurarti un Buon Ferragosto se non con una ricetta fresca, semplice e veloce adatta per la giornata di oggi, come la tartare di melone all’Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. Extra Vecchio? Ce la presenta la nostra Valeria Vozza in questo breve filmato.
L'acetaia dell’Istituto Tecnico Statale "Ignazio Calvi" di Finale Emilia
Переглядів 1142 роки тому
Da settembre 2022 Consorzio Produttori Antiche Acetaie e Associazione Esperti Degustatori rinnoveranno il proprio impegno con le scuole superiori di Modena e provincia per favorire la cultura balsamica nelle nuove generazioni. Saremo di nuovo nelle acetaie dei singoli istituti per spiegare il procedimento e provvedere assieme ai ragazzi a gestire le batterie: come è successo per esempio all’Ist...
Sandro Corradini racconta la sua esperienza al corso per conduttore di acetaia dell'AED
Переглядів 932 роки тому
A settembre 2022 prenderà il via la 21esima edizione del corso per “conduttore di acetaia e avviamento all’assaggio” promosso dall’Associazione Esperti Degustatori di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 🥄 Si tratta di una bella occasione per stare insieme, apprendere le tecniche per proseguire un’attività familiare o avviare una nuova batteria di botti, con occasioni di visita in acet...
L'acetaia dell'IISTAS "Lazzaro Spallanzani" di Castelfranco Emilia
Переглядів 1632 роки тому
L’Istituto Lazzaro Spallanzani di Castelfranco Emilia può vantare come scuola la possibilità di produrre Aceto Balsamico Tradizionale di Modena certificato D.O.P,. sia invecchiato almeno 12 anni che Extra Vecchio: i propri prodotti sono acquistabili presso il negozio scolastico ed è una delle eccellenze presenti sulla Mappa del Turista Balsamico e altri tesori gastronomici nella provincia di Mo...
Cicloturismo a Modena alla scoperta del balsamico: intervista a Fabio Zara
Переглядів 262 роки тому
Grazie alla collaborazione con eGO eBIKE è stato possibile creare una serie di tracciati di cicloturismo che vanno a toccare alcune delle acetaie e dei punti di riferimento gastronomico d’eccellenza del territorio di Modena e provincia. Fabio Zara, anima del progetto, spiega in questo video il suo contributo e invita i turisti a venire a conoscere la nostra terra sfruttando i vantaggi della ped...
“L’oro nero di Modena tra le bottaie nei sottotetti” su TV2000
Переглядів 1322 роки тому
“L’oro nero di Modena tra le bottaie nei sottotetti” è il titolo della trasmissione che il programma Agri-net: la rete della sostenibilità di TV2000 ha recentemente dedicato all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. dopo che lo scorso dicembre la troupe del Gruppo Icaro, guidata da Francesca Magnoni, è venuta a scoprire il Consorzio Produttori Antiche Acetaie, grazie alla preziosa colla...
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Переглядів 1432 роки тому
Consorzio Produttori Antiche Acetaie e l’Associazione Esperti Degustatori di Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. di Modena ancora una volta al fianco del mondo della scuola. Il primo giugno 2022 abbiamo ospitato gli studenti del quarto anno IeFP del percorso per "Tecnico della Produzione Pasti" del CFP Nazareno di Carpi in un percorso che li ha portati a conoscere come nasce un prodotto, come l...
La mappa del turista balsamico e altri tesori gastronomici nella provincia di Modena
Переглядів 412 роки тому
La mappa del turista balsamico e altri tesori gastronomici nella provincia di Modena
Approvazione dei bilanci di ABTM Servizi Srl e Consorzio Produttori Antiche Acetaie, 9 maggio 2022
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Approvazione dei bilanci di ABTM Servizi Srl e Consorzio Produttori Antiche Acetaie, 9 maggio 2022
Premiazione del 17esimo Palio della Ghirlandina, 30 aprile 2022
Переглядів 422 роки тому
Premiazione del 17esimo Palio della Ghirlandina, 30 aprile 2022
Pat O' Brien presents "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P."
Переглядів 5322 роки тому
Pat O' Brien presents "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P."
Le finali del quarto concorso "Giovani Talenti Balsamici" alla Scuola Alberghiera di Serramazzoni
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Le finali del quarto concorso "Giovani Talenti Balsamici" alla Scuola Alberghiera di Serramazzoni
Paolo Vecchi presenta "Società Agricola Acetomodena"
Переглядів 1572 роки тому
Paolo Vecchi presenta "Società Agricola Acetomodena"
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all’IIS "Fermo Corni" di Modena
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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP all’IIS "Fermo Corni" di Modena
Loretta Barbieri: "L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., un prodotto naturale"
Переглядів 782 роки тому
Loretta Barbieri: "L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., un prodotto naturale"
Pat O’Brien, dal Mayne a Modena per gestire la propria batteria di ABTM
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Emanuele Fago: "L'uso dell'ABTM alla Scuola Alberghieria IAL di Serramazzoni"
Переглядів 1562 роки тому
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Guido Paltrinieri presenta "Acetaia Paltrinieri"
Переглядів 2532 роки тому
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Davide Lonardi presenta "Acetaia Villa San Donnino"
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Davide Lonardi presenta "Acetaia Villa San Donnino"
Marco Porzio presenta FICE, Federazione Italiana Circoli Enogastronomici
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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - Un 2021 da incorniciare
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